Vidéo : un chef italien nous apprend à faire des raviolis façon "cacio e pepe" | Konbini

Le classique italien revisité avec des raviolis.

Les pâtes, c’est la vie. Entre les spaghettis, les penne ou encore les conchiglioni, il y en a pour tous les goûts, mais les rois de notre cœur restent les raviolis. Pour un épisode de Dining on a Dime, l’équipe du magazine Eater nous emmène à Rome pour rencontrer Mauro Secondi, chef du restaurant Pastificio Secondi. Pourquoi aller aussi loin pour apprendre à faire des pâtes me direz-vous ? Eh bien, parce que ce ne sont pas n’importe quelles pâtes, ce sont des raviolis façon cacio e pepe, le classique mariant le poivre au pecorino.
Des raviolis simplissimes
Une publication partagée par GriciaRoad • primi in strada (@griciaroad) le 11 Mai 2018 à 3 :49 PDT
Pas d’émulsion à l’eau de cuisson comme dans les traditionnels cacio e pepe, ici la farce du ravioli doit se...

Source : Konbini
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